Essig mit Rotwein in einem kleinen Töpfchen langsam einkochen lassen bis es dick wie Sirup ist. Saft dazu und weiter einkochen lassen, bis die Creme schön dickflüssig ist. Wichtig! Immer wieder nachgucken und nicht zu lange kochen, das ganze wird beim kalt werden noch dicker und fester und es soll nicht fest werden.