Lachs in Zitronensauce

    1 Std. 5 Min.

    Die Lachsfilets ziehen erst in einer Marinade aus Zitrone und Honig und werden dann im Ofen gegart. Dazu gibt es eine frische Zitronensauce und Salat aus Brunnenkresse.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 3 

    • Lachs
    • 1 EL Honig
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 EL fein gehackte Schalotte
    • 2,5 TL Olivenöl
    • 1/4 TL fein abgeriebene Zitronenschale
    • 3 Lachsfilets
    • Zitronensauce
    • 120 g Creme fraiche
    • 1,5 TL Zitronensaft
    • 1/4 TL fein abgeriebene Zitronenschale
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • Salat
    • 1,5 Bund Brunnenkresse, zerrupft
    • 10 g gehackter frische Dill
    • 10 g gehackter frischer Estragon oder Marjoran
    • 2 TL Zitronensaft
    • 2 TL Olivenöl
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • 1 Zitrone, in Spalten geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:35Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Honig, 1 EL Zitronensaft, Schalotte, 1,5 TL Olivenöl und 1/4 TL Zitronenschale in einer Auflaufform mischen. Lachs hineinlegen, einmal wenden und abgedeckt 15 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
    2. Für die Zitronensauce Creme fraiche, 1,5 TL Zitronensaft, 1/4 TL Zitronenschale, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
    3. Für das Salatdressing Brunnenkresse, Dill und Estragon mit 2 TL Zitronensaft vemischen. Salzen und pfeffern.
    4. Ofea auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und mit 1 TL Öl bestreichen.
    5. Den Lachs mit der Marinade auf das Backblech geben.
    6. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen auf oberer Schiene garen, bis der Fisch gar ist.
    7. Etwas Zitronensauce auf die Filets löffeln und mit dem Salat und Zitronenspalten servieren.

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    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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