Buchweizen Grissini

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    Glutenfreie Grissini aus Buchweizenmehl und Butter. Sie sind innen weich und außen knusprig und schmecken köstlich.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 40 g Buchweizenmehl
    • 25 g fein geriebener Parmesan
    • 35 g glutenfreies Mehl
    • 30 g Butter
    • 1 EL schwarzer Sesam
    • 1 EL frisches Thymian, fein gehackt
    • 3 EL Wasser oder mehr nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 15Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    2. Buchweizenmehl, Parmesan, glutenfreies Mehl und 20 g Butter in einer Schüssel mit den Händen zu Krümeln verarbeiten. Sesam untermengen und zu einem weichen Teig verarbeiten.
    3. Teig in 6 Portionen teilen und 5 Minuten ruhen lassen.
    4. Jede Portion zu einer langen Rolle formen (15-17 cm lang). Nebeneinander auf ein Backblech legen und mit der restlichen Butter bestreichen.
    5. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis die Grissini völlig gebräunt sind. Vor dem Servieren 10 Minuten komplett auskühlen lassen.

    Cook's note

    Der Teig ist recht mürbe und beim ersten Rollen fallen die Grissini oft auseinander. Einfach immer weiter bearbeiten, man muss sie oft mehrmals rollen.

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