Indisches Gemüse Biryani

    1 Std. 30 Min.

    Ein traditionelles indisches Reisgericht mit viel Gemüse, das als Beilage oder als vegetarisches Hauptgericht gegessen werden kann.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 80 ml Pflanzenöl
    • 1 große Zwiebel, der Länge nach in ca. 1 cm dicke Streifen geschnitten
    • 5 frische Curryblätter
    • 1 mittelgroße Tomate, gewürfelt
    • 185 g Basmatireis (ungekocht)
    • 50 g frische grüne Bohnen, in 6 cm lange Stücke geschnitten
    • 1 mittelgroße Möhre, geschälte und in 6 cm lange Stifte geschnitten
    • 65 g stückige grüne Bohnen (TK)
    • 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und in 5 cm große Stücke geschnitten
    • 1 TL Chilipulver
    • 1 TL Biryani Masala Pulver
    • 1 TL Salz
    • 475 ml Wasser
    • 25 g frischer Koriander, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und Zwiebel und Curryblätter darin 12-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Zwiebel dunkelbraun ist. Tomate zugeben und unter Rühren weitere 3-5 Minuten weich braten.
    2. In der Zwischenzeit Reis mit Wasser bedecken und 10 Minuten einweichen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
    3. Bohnen, Möhre, Erbsen, Kartoffel, Chilipulver, Biryani Masala Pulver und Salz zur Zwiebelmischung geben und 2 Minuten unter Rühren braten. Den abgetropften Reis und Wasser zugeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und ca. 30 Minuten köcheln, bis das gesamte Wasser aufgenommen wurde. Koriandergrün zugeben und abgedeckt 10 Minuten bis zum Servieren ziehen lassen.

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