Pfirsich und Nektarinen Crumble

    1 Std. 5 Min.

    Ein herrlich saftiger Crumble mit frischen Nektarinen und Pfirsichen - das perfekte Sommerdessert. Es wird mit Kokosöl gemacht und ist laktosefrei.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 500 g reife Pfirsiche oder nach Bedarf
    • 1,4 kg reife Nektarinen oder nach Bedarf
    • 100 g Zucker (optional)
    • 3 EL Stärkemehl
    • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
    • Für den Teig
    • 120 g Vollkornmehl
    • 100 g brauner Zucker
    • 4 EL Kokosöl
    • 1 TL Backpulver
    • 1/2 TL Zimt (optional)
    • 1/4 TL Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Backofen auf 190 C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine 23 cm Backform einfetten.
    2. Pfirsiche und Nektarinen einzeln je 30 Sekunden in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren. Kurz abkühlen lassen, dann schälen, Stein entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
    3. Obst, Zucker, Stärkemehl und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel vermischen und in die vorbereitete Backform füllen.
    4. Mehl, braunen Zucker, Kokosöl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen und mit den Händen oder einer Gabel zu einer krümeligen Masse vermengen. Gleichmößig über dem Obst verteilen.
    5. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen, bis der Crumble an der Oberfläche leicht gebräunt ist und blubbert. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten in der Form stehen lassen, sonst ist der Crumble zu flüssig.
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