Mujaddara (Grüne Linsen und Reis)

    (16)

    Dieses einfache arabische Reisgericht mit grünen Linsen und karamelisierten Zwiebeln ist im mittleren Osten sehr beliebt.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 200 g trockene grüne Linsen
    • 475 ml Wasser
    • 4 EL Olivenöl
    • 180 g Basmati
    • 1 große Zwiebel, fein gehackt
    • 3/4 TL Salz oder nach Geschmack

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Linsen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei hoher Hitze zum kochen bringn und 4 Minuten kochen. Abdecken und vom Herd nehmen. In der Zwischenzeit Reis unter fließendem kalten Wasser so lange abspülen, bis das Wasser klar herausrinnt.
    2. 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Reis darin 1 minute unter Rühren anbraten, bis er durchsichtig und weiß wird. Linsen und Wasser zugeben und umrühren. Reismischung zum Kochen bringen, abdecken und Hitze auf mittlerer bis niedriger Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln. Einmal umrühren, dann erneut abdecken und Hitze noch weiter reduzieren. Abgedeckt ca. 15 Minuten kochen, bis der Reis weich ist, aber Deckel nicht mehr abnehmen.
    3. Während der Reis kocht, die restlichen 2 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten unter Rühren glasig andünsten. Hitze auf mittlereßniedrige Hitze reduzieren und unter Rühren Zwiebeln 15 bis 20 Minuten weiter kpchen, bis sie sehr weich und dunkelbraun sind. Karamellisierte Zwiebeln unter den fertigen Reis rühren und mit Salz abschmecken.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (16)

    Es gibt noch keine Besprechungen auf deutsch, aber das Rezept wurde von anderen Allrecipes Communities in anderen Sprachen bereits besprochen

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen