Chicken tikka Masala mit Tandooripaste mariniert und Gin beschwipst

    Ich brate das Fleisch für Ragouts gerne an, aber ist es in Joghurtmarinade eingelegt, geht das weniger gut. Hier ist unsere Interpretation von Chicken tikka Masala.

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    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 600 g Hühner- oder Putenbrust, in gabelgerechte Stücke geschnitten
    • Butter zum Braten
    • 5 bis 6 Teelöffel Tandoori-Paste
    • 1 Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
    • 1 Schnapsglas Gin (dann wir der Geschmack weicher) oder Pisco Control (gibt dem Gericht eine noch würzigere Note),
    • 2 Packungen Kochsahne
    • 1 Packung passierte Tomaten
    • Pfeffer
    • Meersalz
    • 1 handvoll Cashewkerne

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    Zubereitung

    1. Fleischstücke so in die Pfanne legen, dass sie sich nicht berühren und in Butter etappenweise kurz anbraten. Diese Fleischmenge teile ich in drei Etappen auf. Grund dafür ist, dass es so weniger bis gar keine Flüssigkeit verliert (je nach Fleischqualität).
    2. Einen Teelöffel Paste in eine Schüssel geben und das erste Drittel des angebratenen Fleischs darin wenden. So mit den anderen beiden Dritteln verfahren. Schüssel beiseitestellen.
    3. Zwiebelringe kurz anbraten und mit dem Alkohol ablöschen. Tomaten hinzugeben, umrühren, Sahne hineinkippen, dazu noch 1 bis 2 Teelöffel Paste. Die Soße sanft aufkochen lassen und sie dabei rühren. Ein bis drei Umdrehungen Pfeffer hineinmahlen. Noch einige Minuten bei kleiner Flamme simmern lassen.
    4. Fleisch hineinkippen und kurz gar ziehen lassen. Mit dem Meersalz abschmecken.

    Dazu passt:

    Mit einer Beilage Ihrer Wahl servieren. Wir nehmen Linsen dazu und streuen uns noch ein paar grob zerkleinerte Cashewkerne darüber.

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