Cremige Kartoffelsuppe mit Speck

    Cremige Kartoffelsuppe mit Speck

    13mal gespeichert
    55Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese cremige Kartoffelsuppe wird durch Speck wunderbar würzig. Sie ist wunderbar sättigend und wärmend und genau richtig an kalten Herbst- und Wintertagen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Zwiebel
    • 50 g magerer Frühstücksspeck in dünnen Scheiben
    • 400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
    • 1 Pastinake (etwa 150 g)
    • 150 g junger Blattspinat
    • 1 EL natives Olivenöl extra
    • 2 EL Mehl
    • 1 l Milch
    • Salz
    • Pfeffer
    • frisch geriebene Muskatnuss

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Speck fein würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Pastinake schälen und grob raspeln. Den Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen.
    2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Speck etwa 3 Minuten darin braten. Das Mehl darüberstäuben und unterrühren.
    3. Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Nach und nach unter ständigem Rühren etwa 250 ml Milch zur Zwiebel-Speck-Mischung gießen.
    4. Sobald die Mischung andickt, die restliche heiße Milch zufügen und darunterrühren.
    5. Kartoffeln und Pastinake zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
    6. Die Suppe aufkochen und bei geringer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse fast gar ist.
    7. Den Spinat zufügen und etwa 2 Minuten mitgaren, bis er zusammenfällt. Dann die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Auf vier Teller verteilen und heiß servieren.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen (1)

    Besprochen von:
    0

    Ich habe die Variante mit Gemüsebrühe und Würstchen gemacht – köstlich. Meine Tochter hat nicht nur ihren Teller leergegessen, sondern noch mehr verlangt! - 19 Jan 2009

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen