Mini Low-Carb Blumenkohl Pizza-Bites

    1 Std. 34 Min.

    Diese kleinen Blumenkohl Pizza Bites sind glutenfrei, low carb und perfekte kleine Happen wenn man Gäste hat.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 1 großer Blumenkohl, in große Stücke zerteilt
    • 120 g 260 g geraffelter Mozzarella
    • 40 g frisch geriebener Parmesan
    • 1 Ei
    • 1/4 TL Salz
    • 1/4 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 1/4 TL Knoblauchpulver
    • 1/4 TL Zwiebelpulver
    • 80 ml Tomatensoße für Pizza

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 34Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde34Minuten 

    1. Backofen auf 220 C Ober- und Unterhitze vorheizen udn ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
    2. Blumenkohl mit einer feinen Reibe in eine mikrowellenfeste Schüssel reiben. 4ß6 Minuten in der Mikrowelle garen, bis der Blumenkohl weich ist. In ein sauberes Küchentuch geben und 15-20 Minuten abkühlen lassen.
    3. Küchentuch um den Blumenkohl schlagen und soviel Flüssigkeit wie möglich herauspressen. Je trockener der Blumenkohl ist, um so besser hält der Blumenkohlteig zusammen.
    4. Blumenkohl, 120 g Mozzarella, Parmesan, Ei, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in einer großen Schüssel vermengen. Masse gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und mit der Rückseite eines Löffels festdrücken, so dass ein fester Teig entsteht.
    5. Pzzaschalen ca. 15 Minuten im Ofen vorbacken.
    6. Etwas Tomatensoße in jede Pizzaschale löffeln und mit Mozzarella bestreuen.
    7. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen, bis die kleinen Pizzen leicht gebräunt sind und der Käse geschmolzen ist. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und weitere 10 Minuten abkühlen lassen. Papierförmchen abziehen und servieren.

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