Vegane Ceviche mit Palmenherzen

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    Diese leichte mexikanische Ceviche (Ceviche de palmitos) wird mit Palmenherzen, Tomaten, Zwiebeln und Koriandergrün zubereitet. Sie schmeckt am besten nachdem sie etwas durchgezogen hat


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 3 Dosen (a 400 g) Palmenherzen
    • 3 Tomaten, geschält, entkernt und gewürfelt
    • 1/2 Zwiebel, fein gehackt
    • eine Handvoll Korianderblätter, gehackt
    • 3 rote Chilischoten, entkernt und klein gewürfelt (weniger nach Geschmack)
    • 2 EL Tafelessig
    • 2 EL Olivenöl
    • 1/2 TL getrockneter Oregano
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 1/2 Tasse steinlose grüne Oliven
    • 1 Avocado, geschält, Stein entfernt und in Scheiben geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Palmenherzen, Tomaten, Zwiebel, Koriander und Chilishoten in eine Glasschüssel geben.
    2. Ca. 200 ml Flüssigkeit aus der Palmenherzdose abmessen. Restliche Flüssigkeit wegschütten. Palmenherzflüssigkeit mit Essig und Olivenöl vermischen und über das Gemüse in der Schüssel gießen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
    3. Mit Oliven und Avocadoscheiben garnieren.

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