Vegane "Shrimp" Ceviche

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    Das ist ein mexikanisches Rezept für eine vegane Ceviche - sie wird natürlich nicht mit Shrimps gemacht, sondern mit Karotten, aber die Farbkombination der orangen Karotten und der weißen Zwiebeln errinnern an Shrimps.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 500 g Karotten, geschält und gerieben
    • 150 g Zwiebeln, gehackt
    • 50 g frisches Koriandergrün, fein gehackt
    • 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt (mehr nach Geschmack)
    • Saft von 3 Limetten
    • 3 EL Ketchup
    • Salz nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Karotten, Zwiebel, Koriander und Chii in einer Glasschüssel vermischen. Limettensaft und Ketchup unterrühren und mit Salz abschmecken. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

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