Rhabarber-Kompott mit Erdbeeren

    50 Min.

    Rhabarberkompott mit Erdbeeren ist eine tolles Dessert einfach mit Schokoeis. Schmeckt auch gut einfach so.

    Marianne

    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 400 g Rhabarber
    • 125 g Zucker, oder mehr je nach Süße des Rhabarber
    • 1/2 Vanilleschote, aufgeschlitzt und ausgekratzt
    • 100 ml Apfelsaft
    • 1 EL Mondamin
    • 400 g Erdbeeren, gewaschen, geputzt und halbiert (große Erdbeeren vierteln)

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Ziehen lassen  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Rhabarber schälen und klein schneiden. Rhabarber mit Zucker und Vanillemark in einem Topf vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.
    2. Apfelsaft zugießen und bei niedriger Hitze ca. 4-5 Minuten weich köcheln.
    3. Mondamin mit etwas Wasser glatt rühren. Unter den Rhabarber rühren, aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
    4. Komplett abkühlen lassen. Vor dem Servieren die Erdbeeren untermischen.

    Erdbeeren und Rhabarber selbst anbauen

    Wie Sie Erdbeeren im eigenen Garten oder auf dem Balkon anbauen, können Sie hier nachlesen. Dort finden Sie auch eine Anleitung zum Rhabarber selbst anbauen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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