Chowder mit Bücklingsfilet und Mais

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    Chowder mit Bücklingsfilet und Mais

    Chowder mit Bücklingsfilet und Mais

    (1)
    50Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Chowder, so nennt man in Amerika Eintopfgerichte mit Fisch oder Muscheln, werden meistens als Vorspeise gegessen. Für dieses Rezept werden Kartoffeln und Bücklingsfilets verwendet.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Stange Lauch
    • 300 g kleine neue Kartoffeln
    • 1 EL natives Olivenöl extra
    • 750 ml Fischfond
    • 1 Dose Maiskörner (425 ml)
    • 1 Dose Bücklingsfilets in Öl (190 g)
    • 150 g Schlagsahne
    • 2 EL Schnittlauchröllchen
    • 2 EL fein gehackte Petersilie
    • Salz, Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Für den Chowder den Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Kartoffeln sauber bürsten und vierteln.
    2. Das Öl in einem Topf erhitzen. Den Lauch etwa 2 Minuten darin dünsten. Die Kartoffeln zufügen und 2 Minuten mitdünsten.
    3. Den Fond zugießen, zum Kochen bringen und alles bei geringer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Inzwischen den Mais abgießen, überbrausen und gut abtropfen lassen. Den Fisch ebenfalls abtropfen lassen und die Haut entfernen. Dann mit einer Gabel mundgerecht zerpflücken.
    4. Sahne, Mais, Fisch und die Hälfte der Kräuter zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe erneut aufkochen lassen, dann sofort von der Kochstelle nehmen, damit der Fisch nicht zerfällt. Die Suppe mit den restlichen Kräutern bestreuen und heiß servieren.

    Der praktische Tipp!

    Wenn Sie die Maiskörner kalt überbrausen, entfernen Sie die anhaftende Maisstärke und die Suppe bleibt schön klar.

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    MichaR
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    Ich habe das Rezept genauso so nachgekocht und ich weiß nicht... der Bückling aus der Dose ist etwas zu intensiv für meinen Geschmack. Vielleicht nehme ich das nächste Mal etwas normalen Fisch – der Rest war nämlich gut  -  17 Apr 2009

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