Teekuchen mit Aprikosen und Pekannüssen

    Teekuchen mit Aprikosen und Pekannüssen

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    1Stunde15Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieser Teekuchen macht süchtig, sagen meine Freunde. Daher werde ich immer wieder nach dem Rezept gefragt.

    Christine Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 1 Ei. verquirlt
    • 175 g Zucker
    • 25 g Butter, geschmolzen
    • 225 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 1/2 TL Natron
    • 1/2 TL Salz
    • 170 ml Orangensaft
    • 115 g grob gehackte Pekannüsse
    • 175 g getrocknete Aprikosen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen. Eine Kastenform einfetten.
    2. Ei mit Zucker schaumig schlagen. Butter unterrühren. Mehl mit Backpulver, Salz und Natron mischen und auf die Masse sieben. Orangensaft hinzugeben und mit dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig vermischen.
    3. Aprikosen gut abwachsen (wenn sie sehr hart sind, einige Minuten in Wasser einweichen) und hacken. Mit den Pekannüssen unten den Teig heben.
    4. Teig in vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen, bis ein Zahlstocher sauber herauskommt. Wenn der Kuchen in der letzten Viertelstunde zu dunkel wird, ein Stück Alufolie locker darauflegen.

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    Natron und Weinsteinbackpulver

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