Traditioneller Honigkuchen

    Traditioneller Honigkuchen

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    1Stunde5Minuten


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    Über dieses Rezept: Das ist ein traditionelles Rezept für Honigkuchen. Der Kuchen wird mit der Zeit immer besser. Deshalb sollte man ihn schon ein paar Tage im voraus backen.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 3 TL Instantkaffee
    • 225 ml heißes Wasser
    • 4 Eier, getrennt
    • 150 g Zucker
    • 5 EL Speiseöl
    • 225 g Honig
    • 375 g Mehl
    • 1 gute Prise Salz
    • 2 TL Backpulver
    • 1 TL Natron
    • 1/2 TL gemahlene Nelken
    • 1/2 TL gemahlener Nelkenpfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Ofen auf 160 C / Gasherd Stufe 3 vorheizen.
    2. Bohnenkaffe in heißem Wasser auflösen und abkühlen lassen.
    3. In einer großen Schüssel Eigelb mit Zucker cremig schlagen. Öl und dann Honig hinzufügen. Nach jeder Zugabe kräftig mixen. Alles weich und cremig verschlagen.
    4. Mehl sieben und mit Salz, Backpulver, Natron und Gewürzen vermischen. Die trockene Zutatenmischung abwechselnd mit dem Kaffee zur Honigmischung dazugeben, bis alle Zutaten vermischt sind, aber nicht zu lange rühren.
    5. Eiweiß steif schlagen und in Portionen unter den Teig heben. Teig in 2 eingefettete Kastenformen füllen. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis ein in die Mitte des Kuchens eingestochener Zahnstocher sauber und trocken wieder herauskommt.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

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