Israelische Hochzeitssuppe

    3 Stunden 5 Min.

    Die Suppe wurde traditionell bei Hochzeiten serviert und wird heute zur Stärkung für Kranke und Genesende gekocht.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Suppenhuhn, 2 kg
    • 1 große Zwiebel
    • 2 l Wasser
    • Salz
    • Pfeffer
    • 3 große Möhren
    • 1 Kohlrabi
    • 1 Zucchini
    • 3 Stangen Sellerie
    • 1 Bund Petersilie
    • Für die Klößchen
    • 100 g Matzenmehl (siehe Fußnote)
    • 3 Eier
    • 1 EL Öl
    • 100 ml Wasser
    • 1 TL Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:50Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden15Minuten  ›  Fertig in:3Stunden5Minuten 

    1. Das Huhn waschen. Die Zwiebel abziehen und vierteln. Das Wasser in einen Topf geben, Huhn und Zwiebel zufügen. Mit Salz und wenig Pfeffer würzen und eine Stunde kochen lassen.
    2. Inzwischen Möhren und Kohlrabi schälen, waschen und würfeln. Zucchini waschen, putzen und würfeln. Selleriestangen waschen und die Blätter abzupfen; Stangen in dünne Scheiben schneiden. Alles in die Suppe geben und eine weitere Stunde kochen lassen, bis das Huhn weich ist.
    3. Die Petersilie waschen und trockentupfen. Dann die Petersilie und die Sellerieblätter fein hacken und beiseite legen.
    4. Für die Klößchen Mehl, Eier, Öl, Wasser und Salz zu einem glatten Teig rühren.
    5. Das Huhn herausnehmen und die Suppe durch ein Sieb gießen.
    6. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Fleischstücke und Teig mit 2 Löffeln zu Klößchen formen und in die Suppe geben. Petersilie und Sellerie darüber streuen.

    Matzen und Matzenmehl

    Matzenmehl ist eine Zutat aus der jüdischen Küche. Es besteht aus fein gemahlenem ungesäuertem Brot (Matze). Es ist in jüdischen Supermärkten und online erhältlich. Wenn Sie kein Matzenmehl bekommen, können Sie Matzen zerkleinern oder Klößchen aus 40 g Butter, 2 Eiern, 60 g Mehl und Salz zubereiten.

    Variante:

    Die Suppe nicht durchsieben, sondern mit dem Gemüse servieren. Die Klößchen weglassen; das klein geschnittene Hühnerfleisch in die Suppe geben.

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