Die Suppe ist eine Spezialität aus dem Béarn, einer Landschaft im Südwesten Frankreichs, und ähnelt einem Fischragout. Zu diesem Gericht gehören eigentlich Atlantikfische, die bei uns bis auf den Knurrhahn, der in der Nordsee vorkommt, nur schwer erhältlich sind. Man kann auch andere Seefische nehmen.
Wie man Muscheln reinigt und kocht, steht in der Allrecipes Kochschule.
Wie man ein Kräutersäckchen macht, wird hier gezeigt (mit Video) .