Indische Auberginen (Pandschabi Bhurtha)

    (201)
    1 Std. 5 Min.

    Ein traditionelles Gericht aus dem indischen Pandschab aus Auberginen und Tomaten, gewürzt mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Knoblauch und Ingwer. Mit frischem Roti oder Naan servieren.


    Von 164 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Aubergine
    • 2 EL Pflanzenöl
    • 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
    • 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
    • 1 TL gehackte Ingwerwurzel
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1 große Tomate, geschält, Samen entfernt und gewürfelt
    • 1/2 TL gemahlener Kurkuma
    • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1/2 TL gemahlener Koriander
    • 1/4 TL Cayennepfeffer
    • 1/2 TL Salz, mehr nach Bedarf
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 3 EL gehackter frischer Koriander

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Grill vorbereiten. Aubergine von außen mit Öl einreiben. 30 Minuten unter den Grill legen, bis die Haut Blasen wirft und das Fruchtfleisch weich ist. Für eine gleichmäßige Bräunung mehrmals wenden.
    2. Aubergine der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch herausschaben. Haut wegwerfen. Fruchtfleisch kleinhacken und beiseite stellen.
    3. Öl bei mittelhoher Stufe in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Kreuzkümmelsamen zugeben und einige Sekunden braun rösten, jedoch nicht anbrennen lassen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch zugeben und unter Rühren weich sautieren, dabei die Zwiebeln nicht übermäßig bräunen. Tomate zugeben und mit Kurkuma, Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen. Unter Rühren einige Minuten sautieren.

    Paleo Diät

    Was die Paleo Diät ist und wie Sie sich nach der Paleo Diät ernähren können, lesen Sie hier.

    Gesund grillen

    In der Allrecipes Kochschule können Sie nachlesen, wie man gesund grillt

    Auberginen zubereiten

    So werden Auberginen zubereitet, damit sie nicht bitter schmecken.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (201)

    Es gibt noch keine Besprechungen auf deutsch, aber das Rezept wurde von anderen Allrecipes Communities in anderen Sprachen bereits besprochen

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen