Schweinekoteletts mit Fenchel

    Schweinekoteletts mit Fenchel

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    35Minuten


    Von 71 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Fenchelsamen verleihen diesem Gericht einen Hauch von Anis, der hervorragend zu Schweinefleisch passt. Ebenso gut passt dazu Pak Choi.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 magere Schweinekoteletts
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • Olivenöl zum Braten
    • 1 EL Fenchelsamen
    • 225 ml Weißwein

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Fleisch von beiden Seiten mit Knoblauch einreiben.
    2. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben. Koteletts in die Pfanne legen und mit den Fenchelsamen bestreuen. 10 bis 15 Fenchelsamen pro Kotelett sind mehr als ausreichend. Die Unterseite der Koteletts bräunen, dann wenden. Wenn beide Seiten gebräunt sind, nochmals wenden.
    3. Wein in die Pfanne gießen und mit aufgelegtem Deckel bei reduzierter Hitze 10 Minuten schmoren. Koteletts wenden. Deckel auflegen und weitere 10 Minuten schmoren lassen. Darauf achten, dass der Wein nicht komplett reduziert, sonst brennen die Koteletts an. Wenn nötig etwas mehr Wein hinzugeben.

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    Besprechungen (2)

    Brigitte
    Besprochen von:
    1

    Hat andere Zutaten verwendet: Meine Familie fand dieses Rezept herrlich. Ich hab einen geschälten, kleingeschnittenen Apfel und Wasser verwendet und den Weißwein weggelassen. - 17 Jan 2009

    Christine
    Besprochen von:
    0

    Ich fand die Koteletts sehr gut. Normalerweise ess ich nicht so gern Schweinefleisch, drum kriegt das Gericht nur 4 Sterne. Der Fenchel gibt dem Gericht eine süße Note. Danke für das Rezept. - 17 Jan 2009

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