Fischsuppe mit Tamarinde
(5)
30 Min.
In Brühe gedünsteter Schnapper mit asiatischem Aroma. Tamarindensaft, der dem Gericht ein säuerliches Aroma verleiht, finden Sie in jedem Asienladen.
Kim Abdullah
Von 6 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 6
- 1 EL Pflanzenöl
- 8 Schalotten, gehackt
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 TL getrocknete zerstoßene Chilis
- 1/2 TL Kurkuma
- 1,4 l Wasser
- 6 Stangen Zitronengras, gerieben
- 4 EL Tamarindensaft
- Salz
- 900 g Red Snapper oder Rotbarsch, in 2,5 cm Stücke geschnitten
Zubereitung
Zubereitung:15Minuten ›
Kochzeit: 15Minuten ›
Fertig in:30Minuten
- Öl bei mittlerer Stufe in einer Pfanne erhitzen. Schalotten, Knoblauch, Chilis und Kurkuma einrühren. Unter Rühren Schalotten 5 Minuten glasig dünsten. Wasser zur Pfanne geben. Zitronengras und Tamarindensaft einrühren. Salzen und Mischung zum Kochen bringen.
- Fisch in die kochende Mischung geben. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch zart ist und beim Einstechen leicht zerfällt.
