Fischsuppe mit Tamarinde

    Fischsuppe mit Tamarinde

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    30Minuten


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    Über dieses Rezept: In Brühe gedünsteter Schnapper mit asiatischem Aroma. Tamarindensaft, der dem Gericht ein säuerliches Aroma verleiht, finden Sie in jedem Asienladen.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 EL Pflanzenöl
    • 8 Schalotten, gehackt
    • 6 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1/2 TL getrocknete zerstoßene Chilis
    • 1/2 TL Kurkuma
    • 1,4 l Wasser
    • 6 Stangen Zitronengras, gerieben
    • 4 EL Tamarindensaft
    • Salz
    • 900 g Red Snapper oder Rotbarsch, in 2,5 cm Stücke geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Öl bei mittlerer Stufe in einer Pfanne erhitzen. Schalotten, Knoblauch, Chilis und Kurkuma einrühren. Unter Rühren Schalotten 5 Minuten glasig dünsten. Wasser zur Pfanne geben. Zitronengras und Tamarindensaft einrühren. Salzen und Mischung zum Kochen bringen.
    2. Fisch in die kochende Mischung geben. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch zart ist und beim Einstechen leicht zerfällt.
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