Ciabatta mit gegrilltem Gemüse

    Ciabatta mit gegrilltem Gemüse

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    50Minuten


    Von 1119 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieses Rezept habe ich kreiert, um es meinen Freunden zu servieren. Da ich Vegetarierin bin und es liebe zu grillen, wollte ich mal etwas neues ausprobieren und es war ein voller Erfolg - sogar meine Fleisch essenden Freunde waren begeistert. Knusprige Ciabattabrötchen werden mit gegrilltem Gemüse und Feta gefüllt und mit einer Knoblauchmayonnaise serviert.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 EL Mayonnaise
    • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 EL Zitronensaft
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
    • 1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
    • 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
    • 2 kleine Patisson-Kürbisse (ersatzweise anderer kleiner Kürbis), in Scheiben geschnitten
    • 4 Ciabattabrötchen, quer aufgeschnitten
    • 100 g Feta, zerkrümelt

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Die Mayonnaise, fein gehackten Knoblauch und Zitronensaft verrühren und in den Kühlschrank stellen. Den Grill auf heiße Temperatur vorheizen.
    2. Das Gemüse mit dem Olivenöl bestreichen. Den Grillrost einölen. Die Paprika und Zucchini in die Mitte des Grills legen, die Zwiebel und Kürbisscheiben außen herum legen. 3 Minuten grillen, wenden und 3 weitere Minuten grillen. Die Paprika könnte etwas länger brauchen. Vom Grill nehmen und zur Seite stellen.
    3. Etwas Mayonnaise auf die Ciabattahälften streichen und mit etwas Feta bestreuen. Mit der Käseseite nach oben auf den Grillrost legen und den Deckel des Grills schließen bzw. Ciabatta mit einem Stück Alufolie abdecken. 2-3 Minuten grillen, bis das Brot erwärmt und der Käse leicht geschmolzen ist. Aufpassen, dass die Unterseite der Brötchen nicht verbrennt. Vom Grill nehmen und mit dem gegrillten Gemüse belegen.

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    Schmeckte super! Die Kombi Mayo-Knofel ist toll! - 26 Apr 2011

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    Super! Ich bin immer auf der Suche nach Gerichten mit Gemüse, die ich ins Büro mitnehmen kann - ich hab einen ganzen Berg Gemüse vorgekocht und hatte genug für 2 mal Mittag-und einmal Abendessen. - 06 Jun 2009

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