Kokosnussring

    Kokosnussring

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    1Stunde15Minuten


    Von 128 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieser Kuchen ist so locker und saftig, dass er im Nu aufgegessen ist.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 250 g Weizenmehl
    • 1 EL Backpulver
    • 1 Prise Salz
    • 400 g Zucker
    • 250 g Butter
    • 5 Eier
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 225 ml Buttermilch
    • 75 g Kokosraspeln

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Backofen auf 180 C / Gasherd Stufe 4 vorheizen. Eine 25 cm große Kranzform einfetten und mit Mehl bestäuben.
    2. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zur Seite stellen.
    3. Die Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Die Eier eins nach dem anderen hinzufügen und gut vermischen. Vanille einrühren. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch einrühren, nach jeder Zugabe gut verrühren. Die Kokosraspeln unterheben. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen.
    4. 1 Stunde im vorgeheizten Backofen backen, bis ein Holzstäbchen beim Einstechen sauber herauskommt.

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    Julia
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    Sehr lecker - hab den Kuchen noch mit Zuckerguss bestrichen und außen mit Kokosflocken bestreut.  -  12 Mai 2010

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