Italienische Brotsuppe

    Italienische Brotsuppe

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    1Stunde40Minuten


    Von 19 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Suppe ist vollgepackt mit Gemüse und Bohnen und wird zum Schluss der Kochzeit mit Scheiben Ciabatta und Parmesan überbacken.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 2 EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 2 Stangen Sellerie, gehackt
    • 1 Karotte, gehackt
    • 1 Lorbeerblatt
    • 3 EL gehackte frische Petersilie
    • 1 l Hühnerbrühe
    • 225 ml Wasser
    • 2 (400 g)-Dosen Tomatenstücke
    • 1 TL getrockneter Thymian
    • 200 g geraspelter Kohl
    • 1 Kartoffel, geschält und gewürfelt
    • 1 1/2 (400 g)-Dosen Cannellini-Bohnen
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 6 Scheiben altbackenes Ciabatta
    • 4 EL geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. Olivenöl bei mittlerer Stufe in einem Stieltopf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten weich sautieren.
    2. Lorbeerblatt, Petersilie, Hühnerbrühe, Wasser, Tomaten, Thymian, Kohl, Kartoffeln und Bohnen zugeben. Zum Sieden bringen und 40 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Ofen auf 180 C / Gasherd Stufe 4 vorheizen. Ein Drittel der Suppe in eine Auflaufform mit 4 Litern Fassungsvermögen gießen. Darauf 3 Scheiben Brot legen. Wieder ein Drittel der Suppe darauf geben und mit 3 Scheiben Brot belegen. Mit der restlichen Suppe übergießen und mit Parmesan bestreuen. 30 Minuten überbacken, bis die Suppe köchelt und der Käse goldfarben ist.

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    Besprechungen (1)

    Toi
    Besprochen von:
    1

    Hat andere Zutaten verwendet: Ich hab die Suppe mit Grünkohl gemacht. - 05 Apr 2010

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