Bolognesesauce

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      Lisa
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    Bolognesesauce

    Bolognesesauce

    (76)
    3Stunden10Minuten


    Von 66 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Meine Version der beliebten Nudelsoße mit Hackfleisch. Rinder-, Kalbs- Schweinehack und Pancetta werden langsam für mehrere Stunden in der Sauce geköchelt. Ich mach immer gleich einen Riesentopf und frier den Rest ein.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 100 ml extra natives Olivenöl
    • 100 g Butter
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 2 Stangen Sellerie, fein gehackt
    • 2 Karotten, fein gehackt
    • 500 g Kalbshack
    • 500 g Schweinehack
    • 250 g Rinderhack
    • 50 g gewürfelter Pancetta
    • 100 ml fettarme Milch
    • 450 g Tomatenpüree
    • 500 ml Rinderbrühe

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 3Stunden  ›  Fertig in:3Stunden10Minuten 

    1. Olivenöl und Butter bei mittlerer Stufe in einem Stieltopf erhitzen. Zwiebeln, Sellerie und Karotten weich sautieren.
    2. Kalb-, Schweine- und Rinderhack und Pancetta zugeben 15-20 Minuten braun anbraten. Milch einrühren und 15 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Tomatenpüree und Rindfleischbrühe einrühren. Mit Deckel 2 1/2 Stunden leise köcheln lassen.
    3. Mit Nudeln Ihrer Wahl servieren.

    Nudeln kochen

    Tipps und Tricks fürs Nudeln kochen finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

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    Besprechungen und Bewertungen
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    Besprechungen auf Deutsch: (2)

    Kathrin75
    Besprochen von:
    1

    Sehr leckere Sauce! Ich hab das Rezept doppelt genommen und dann einen Teil portionsweise eingefroren, die Arbeit ist fast die gleiche und dann hab ich Sauce auf Vorrat wenn's mal schnell gehen muss.  -  19 Feb 2009

    Lisa
    Besprochen von:
    1

    Hat andere Zutaten verwendet: Ich hab noch etwas Sahne zur Sauce getan. Wunderbare Sauce!  -  19 Feb 2009

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