Weiße Bohnensuppe mit Pancetta

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    Eine herzhafte italienische Suppe voller Geschmack.


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    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 175 g Pancetta, gewürfelt
    • 4 EL Olivenöl
    • 1 große rote Zwiebel, gehackt
    • 3 Stangen Sellerie, gehackt
    • 2 EL gehackter frischer Salbei
    • 1 TL Salz
    • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1,5 l Hühnerbrühe
    • 5 (400 g) Dosen Cannellini-Bohnen, abgespült und abgetropft
    • 1/2 (500 g) Packung Sternchennudeln
    • 1 TL Salz
    • 3 EL fein gehackte frische Petersilie

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Pancetta in Olivenöl in einem großen Topf mit 8 Liter Fassungsvermögen weich sautieren. Zwiebel und Sellerie zugeben und unter rühren 5 Minuten sautieren. Salbei, 1 TL Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Hühnerbrühe zugeben und mit aufgelegtem Deckel zum Kochen bringen. Bohnen und Nudeln zugeben und abgedeckt 30 Minuten köcheln lassen.
    2. Kurz vor dem Servieren gehackte Petersilie einrühren und nach Bedarf mit geriebenem Parmesan oder Pecorino bestreuen.

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