Persisches Hähnchen mit Granatapfel Sauce (Khoresht Fesenjaan)

    Persisches Hähnchen mit Granatapfel Sauce (Khoresht Fesenjaan)

    14mal gespeichert
    3Stunden20Minuten


    Von 44 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein persisches Gericht aus Hähnchen, das in einer Sauce aus Granatapfel und Walnuss gegart wird. Im Iran wird Khoresht Fesenjaan traditionell mit weißem Reis serviert.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 100 ml Pflanzenöl
    • 4 rote Zwiebeln, in dünnen Scheiben
    • 1,25 kg Hähnchenschenkel- oder Brust ohne Haut
    • 450 ml heißes Wasser
    • 600 ml Granatapfelsaft
    • 500 g gehackte Walnüsse
    • 2 EL frisch gemahlener Kardamom
    • 2 EL Zimt
    • 1/4 TL Safranpulver
    • Salz
    • 1 Butternusskürbis (ersatzweise anderer Kürbis), Samen entfernt und gewürfelt

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 3Stunden  ›  Fertig in:3Stunden20Minuten 

    1. Öl bei mittlerer Hitze in einer schweren Pfanne erhitzen. Zwiebeln sautieren, bis sie zu bräunen beginnen. Hähnchenstücke zugeben und leicht braun anbraten. Wasser hinzugießen und zum Kochen bringen. Hitze auf niedrig schalten und 30 Minuten köcheln lassen, dabei evtl. mehr Wasser zugeben, wenn die Flüssigkeit zu schnell verkocht.
    2. Ofen auf 160 C / Gasherd Stufe 3 vorheizen. Walnüsse und Granatapfelsaft in einen Standmixer oder Küchenmaschine geben und pürieren. Wenn nötig, in mehreren kleinen Portionen verarbeiten. Mischung zum Hähnchen geben und mit Kardamom, Zimt, Safranpulver und Salz würzen. Kürbiswürfel zugeben. Mischung in eine Auflaufform geben. Lose abgedeckt im vorgeheizten Ofen 2 1/2 Stunden backen. Zu weißem Reis servieren.

    Tipp:

    Für dieses Gericht können verschiedene Teile vom Hähnchen verwendet werden.

    Granatapfel richtig schälen:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Tipps und Tricks mit Bildern, wie man Granatapfel am einfachsten schält, ohne zuviel rote Spritzer in der Küche zu verteilen.

    Kürbissorten

    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen