Schweinekotelett auf Stroganoff-Art
Schweinekoteletts mit einer Sauce aus Zwiebeln und Pilzen mit saurer Sahne. Ein einfaches, sättigendes Abendessen für unter der Woche.
Zutaten
Portionen: 4
- 4 dicke Schweinekoteletts
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 100 g frische Pilze, in Scheiben geschnitten
- 4 EL Wasser
- 2 TL Senf
- 1/2 TL Salz
- 100 ml Sour Cream, saure Sahne oder Schmand
- 3 EL gehackte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Zubereitung:10Minuten ›
Kochzeit: 1Stunde10Minuten ›
Fertig in:1Stunde20Minuten
- Öl bei mittelhoher Stufe in einer Pfanne erhitzen. Koteletts auf beiden Seiten braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Pilze in die Pfanne geben und glasig dünsten, dabei ab und an umrühren.
- Koteletts wieder in die Pfanne geben. Wasser, Senf und Salz zugeben. Hitze hochschalten und zum Kochen bringen. Hitze auf niedrig schalten und mit Deckel 45 Minuten bis 1 Stunde schmoren lassen.
- Koteletts auf eine vorgewärmte Servierplatte geben. Saure Sahne in die gleiche Pfanne geben und erwärmen (nicht aufkochen). Sauce über die Koteletts gießen und zum Servieren mit Petersilie garnieren.
Tipp:
Rühren Sie die saure Sahne erst im allerletzten Moment ein und lassen Sie die Sauce auf keinen Fall aufkochen, sonst gerinnt sie.
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Hat andere Zutaten verwendet: Ich hab es mit Hähnchenbrust gemacht - hat gut funktioniert und war sehr lecker. - 22 Jan 2009
Wunderbarer Geschmack und die Koteletts waren sehr saftig. Etwas viel Senf für meinen Geschmack, aber die ganze Familie hat es bis auf den letzten Bissen aufgegessen. - 22 Jan 2009