Mayonnaise Grundrezept

    Mayonnaise Grundrezept

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    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Mayonnaise aus dem Glas mag ich gar nicht. Diese hier ist in der Küchenmaschine im Handumdrehen gemacht. Die Mayonnaise kann man ganz wie man will mit frischen Kräutern, Knoblauch usw. verfeinern.

    Claudia_Meilinger Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 großes Ei +1 Eigelb (Zimmertemperatur)
    • 1 TL Dijonsenf
    • Salz
    • 2-3 TL frischer Zitronensaft oder Weißweinessig
    • 150 ml Olivenöl, mehr nach Bedarf
    • 2 EL natives Olivenöl extra

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Fertig in:5Minuten 

    1. Ei, Eigelb, Senf und eine Prise Salz in die Küchenmaschine geben. Maschine anstellen und langsam beide Olivenöle hinzugießen, bis eine cremige Emulsion entsteht.
    2. Mit Zitronensaft verdünnen. Wenn die Mayonnaise zu dickflüssig ist, ein wenig heißes Wasser zugießen und gut verrühren. Sofort in den Kühlschrank stellen!

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    Besprechungen (3)

    nch
    Besprochen von:
    1

    Bei selbst gemachter Mayonnaise bin ich immer stark nervös wegen Salmonellen aber jetzt habe ich eine Quelle aufgetan für ganz frische Eier. So eine selbstgemachte ist doch etwas total köstliches. Freue mich schon, wenn es jetzt bald frische Kräuter gibt (jetzt liegt aber noch jede Menge Schnee seufz) - 08 Mrz 2010

    Diana
    Besprochen von:
    0

    super Mayo! - 26 Okt 2015

    iris
    Besprochen von:
    0

    Sehr einfaches und sehr gutes Rezept! Werde ich nur mehr so machen, danke! - 22 Aug 2010

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