Putenfüllung mit Pilzen

    Putenfüllung mit Pilzen

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    1Stunde30Minuten


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    Über dieses Rezept: Eine köstliche Füllung mit Pilzen, Äpfeln und Kräutern. Sie reicht für eine Pute mit einem Gewicht von 5 kg.

    Zutaten
    Portionen: 14 

    • 500 g frische Pilze
    • 100 g Butter
    • 1 Zwiebel, gewürfelt
    • 2 Stangen Sellerie, gehackt
    • 1 TL Gewürzmischung nach Wahl
    • 1 TL Salz
    • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1,25 kg Paniermehl
    • 350 ml heiße Hühnerbrühe
    • 2 Eier, verschlagen
    • 4 Äpfel, Kerngehäuse entfernt, gewürfelt
    • 3 EL gehackte frische Petersilie

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Auflaufform von ca. 23x33 cm mit Butter einfetten. Ofen auf 190 C / Gasherd Stufe 5 vorheizen.
    2. Pilze abspülen, trockentupfen und vierteln. Butter in einer Pfanne erhitzen und Pilze, Zwiebeln und Sellerie darin 5 Minuten sautieren. Von der Kochstelle nehmen. Gewürzmischung, Salz und Pfeffer zugeben.
    3. Paniermehl mit Brühe und Eiern vermischen, dann die Pilzmischung, Äpfel und Petersilie unterrühren. In die Auflaufform geben.
    4. Abgedeckt 45 Minuten backen. Abdeckung entfernen und weitere 15 backen, bis die Oberfläche gebräunt ist.

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