Karens Creme Brulee

    Karens Creme Brulee

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    40Minuten


    Von 380 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Creme Brulee ist genau das richtige Dessert, um Ihre Gäste zu verwöhnen (und sich selber auch!). Es braucht nur etwas Zeit und Geduld und schmeckt einfach fantastisch.

    Zutaten
    Portionen: 5 

    • 6 Eigelb
    • 4 EL + 2 EL Zucker
    • 600 ml Schlagsahne
    • 2 EL brauner Zucker
    • 1 TL Vanilleextrakt

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Ofen auf 150 C / Gasherd Stufe 2 vorheizen.
    2. Eigelbe in einer Schüssel mit 4 EL Zucker und Vanille hell und cremig aufschlagen.
    3. Sahne in einen Stieltopf geben. Unter ständigem Rühren bei niedriger Stufe bis nahe dem Siedepunkt bringen. Dann sofort von der Kochstelle nehmen. Sahne in die Eigelbmasse rühren, bis alles vermengt ist.
    4. Masse im Wasserbad bei leicht siedendem Wasser 3-5 Minuten rühren, bis sie dickflüssig ist und am Löffel hängen bleibt. Sofort von der Kochstelle nehmen und in eine flache, feuerfeste Form geben.
    5. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mindestens 1 Stunde, besser noch über Nacht, kaltstellen.
    6. Grill vorheizen.
    7. 2 EL Zucker und braunen Zucker in einer Schüssel vermischen, dann gleichmäßig über die Creme streuen. 2 Minuten unter den Grill schieben, bis der Zucker geschmolzen ist. Darauf achten, dass der Zucker nicht verbrennt.
    8. Creme aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Kaltstellen, bis die Creme fest ist.

    Tipp:

    Füllen Sie die Creme in einzelne ofenfeste Förmchen für Ihre Gäste. Die Backzeit ist dann etwas kürzer.

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