Westfälische Quarkspeise mit Schattenmorellen

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    Über dieses Rezept: Dies ist der erklärte Lieblingsnachtisch meiner Familie. Man sollte den Pumpernickel, der ja frisch aus der Packung sehr feucht ist, zerbröselt in einer Pfanne oder auf einem Backblech etwas rösten, damit er schön knusprig ist. Feucht schmeckt er nämlich nicht.

    friederike Rheinland-Pfalz, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 200 g Pumpernickel
    • 4 EL Kirschwasser
    • 1 Tafel Zartbitterschokolade
    • 500 g Quark (40% Fett)
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 100 g Zucker
    • ¼ l Sahne
    • 1 Glas Sauerkirschen (Schattenmorellen) , ca. 370 g Abtropfgewicht

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Pumpernickel zerbröseln und in einer Pfanne oder auf dem Backblech etwas rösten bzw. trocknen. Abkühlen lassen und mit Kirschwasser beträufeln
    2. Schokolade mit Küchenmesser in grobe Stückchen zerteilen,
    3. Quark mit dem Vanillezucker und Zucker cremig schlagen. Sahne schlagen und unterheben.
    4. Etwa ¾ der Masse in eine Glasschale füllen. Die abgetropften Kirschen darauf verteilen und die restliche Quarksahne darüber streichen.
    5. Schokoladenstückchen mit den Pumpernickelbröseln mischen und auf die Quarkspeise geben. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

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