Spanische Kartoffel-Mandel-Kekse (Panellets)

    (2)

    Als ich die das erste Mal gegessen habe, kam ich einfach nicht drauf, was da drin ist: Kartoffeln! Jetzt mache ich sie ganz oft und lasse neue Freunde raten, was drin ist…

    tpuell

    Bayern, Deutschland
    Von 35 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 25 

    • 250 g gemahlene Mandeln
    • 200 g Zucker
    • 100 g Kartoffeln
    • abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone
    • 1 Eiweiß

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Kartoffeln in Wasser kochen und schälen und noch warm durch eine Kartoffel- oder Spätzlepresse drücken. Abkühlen lassen.
    2. Backofen auf 180 C / Gasherd Stufe 4 vorheizen.
    3. Mandeln mit Kartoffeln, Zucker und Zitronenschale zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
    4. Teig zu Bällchen von 2-3 cm Durchmesser formen. Mit Eiweiß bepinseln und auf ein gut gefettetes Backblech setzen.
    5. Panellets im vorheizten Backofen 10-15 Minuten backen, bis sie obenauf goldbraun sind. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie werden kalt serviert!

    Plätzchen Klassiker

    Eine Übersicht über die beliebtesten Plätzchen finden Sie unter Weihnachtsplätzchen Klassiker.

    Plätzchen aufbewahren

    Wie man selbst gebackene Plätzchen am besten lagert, steht hier.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Eiweiß oder Eigelb verwerten

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Ideen und Infos fürs Eiweiß verwerten oder Eigelb verwerten.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Glutenfrei backen

    Infos rund um glutenfreies Backen wie glutenfreie Mehlsorten, glutenfreies Mehl selbst mischen und glutenfreie Kuchen, Brot und Mürbeteig backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

    Eiweiß steif schlagen

    Hier gibt es Tipps und Tricks fürs Eiweiß steif schlagen.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (2)

    Besprechungen auf Deutsch: (2)

    babsi_s
    Besprochen von:
    3

    Wow! die schmeckten mal so richtig lecker. Ich hatte noch kalte gekochte Kartoffeln da und hab sie einfach gerieben. Ich glaub ich hab die Bällchen zu groß gemacht, denn bei mir haben die Panellets viel länger gedauert - eher 20/25 Minuten.  -  06 Mrz 2011

    Besprochen von:
    1

    Recht schnell und einfach zu backen. Geschmacklich in Ordnung, aber keine Delikatesse!  -  29 Mai 2013

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen
    Alle 16 Rezeptsammlungen ansehen