Huhn mit Garnelen in Mandelsauce (Mar i Muntanya)

    Die Kombination von Huhn und Garnelen klingt vielleicht etwas ungewöhnlich aber sie ist großartig!

    Brigitte

    Bremen, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 ganzes Huhn, in vier Teile geschnitten
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 EL + 2 EL Olivenöl
    • 16 Garnelen, geschält und gesäubert
    • 2 große Zwiebeln, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
    • 250 ml Tomatenpüree
    • 250 ml Hühnerbrühe
    • 1 Bund Petersilie, fein gehackt
    • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 100 g gemahlene Mandeln
    • Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 3Minuten  ›  Fertig in:23Minuten 

    1. Huhn mit Salz und Pfeffer einreiben. 2 EL Olivenöl in einer großen Kasserolle erhitzen und das Huhn darin anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
    2. Die Garnelen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten. Ebenfalls aus der Pfanne nehmen.
    3. Zwiebeln in derselben Kasserolle braten, bis sie goldbraun sind. Tomatenpüree hinzugeben und Brühe zugießen.
    4. Huhn wieder in die Pfanne geben und 20-30 Minuten bei geschlossenem Deckel leise kochen lassen, bis es gar ist.
    5. In einer anderen Pfanne in 2 EL Olivenöl die gehackte Petersilie anbraten. Knoblauch dazugeben und 1 Minuten weiterbraten. Mischung in der Küchenmaschine pürieren oder in einer hohen Schüssel und mit dem Pürierstab zu einer Paste verarbeiten. Mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.
    6. Sobald das Huhn gar ist, die Garnelen mit der Paste in den Topf geben und alles gründlich erhitzen. Heiß servieren und frisches, knuspriges Weißbrot dazu reichen.

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