Indische gelbe Mungbohnen (Mung Dal)

    Indische gelbe Mungbohnen (Mung Dal)

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    1Stunde


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    Über dieses Rezept: Mungbohnen kochen relativ schnell und müssen nicht eingeweicht werden, das ist also ein Essen, was sich auch für spontane Aktionen eignet.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g getrocknete gelbe Mungbohnen (Mung Dal)
    • 600 ml Wasser
    • 1 1/2 TL Salz
    • 1/2 TL gemahlenes Kurkuma
    • 2 EL Ghee (indisches Butterschmalz)
    • 1 TL Kreuzkümmelsamen
    • 1 Prise Asantpulver
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1/2 TL geriebener frischer Ingwer
    • 1 frische grüne Chili, Samen entfernt und fein gehackt
    • 100 g gewürfelte Tomaten
    • 4 EL gehackter frischer Koriander

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Dal unter fließendem Wasser abspülen. Mit reichlich Wasser bedecken und it Salz und Kurkuma zum Kochen bringen. Hitze herunterschalten und ca. 30 Minuten weich kochen lassen, den Schaum, der sich am Anfang bildet abschöpfen. Wenn nötig, mehr Wasser zugeben.
    2. Gheel in einem Stieltopf erhitzen. Gewürze, Knoblauch und Ingwer anbraten. Chili und Tomaten dazugeben. Alles 2 Minuten unter Rühren gut erhitzen. Die abgetropften Mungbohnen dazugeben und den Koriander. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basmatireis servieren.

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