Feine Knöderlsuppe

    Feine Knöderlsuppe

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    35Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Die Suppe kann mit Fleisch- oder Gemüsebrühe zubereitet werden und wird mit kleinen Semmelknöderln bestückt.

    Marianne Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Für die Suppe
    • 1 l Brühe
    • Für die Knöderl
    • 200 g Butter oder Margarine
    • 200 g Semmelbrösel
    • 4 Eier
    • Salz
    • Muskat
    • Fondor
    • Zum Garnieren
    • Schnittlauch, fein gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Die Butter schaumig rühren und mit einem Teil der Semmelbrösel und einem Ei verrühren. Nach und nach die restlichen Eier, die Semmelbrösel und die Gewürze dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
    2. Aus dem Teig kleine Knöderl formen. Die Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen und mit Gewürzen abschmecken. Die Knöderl einlegen, Hitze reduzieren und die Knöderl ca. 20 Minuten in der Brühe ziehen lassen.
    3. Die Suppe in tiefe Teller schöpfen, mit Schnittlauch garnieren und servieren.

    Serviertipp

    Eine umgedrehte Tasse in die Servierschüssel stellen, dann werden die Semmelknödel nicht glitschig, denn alle austretende Flüssigkeit sammelt sich unter der Tasse

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    Besprechungen (1)

    tpuell
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    ich hatte total Lust auf semmelknödel und bin auf dieses rezept gestossen - superlecker! danke! - 02 Feb 2009

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