Minzekartoffeln

    Minzekartoffeln

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    45Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein schnelles Gericht, das durch reichlich Minze einen frischen Geschmack bekommt. Dazu passt gut ein selbst gemachter oder fertig gekaufter Kräuterquark.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kg kleine neue Kartoffeln
    • 1 Bund Minze
    • 3 EL natives Olivenöl extra
    • 50 g Butter
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Die Kartoffeln sauber bürsten und in kochendem Wasser 20–25 Minuten weich garen. Dann abgießen, kurz ausdampfen lassen und schälen.
    2. Inzwischen die Minze überbrausen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
    3. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Die geschälten Kartoffeln kurz darin schwenken. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Mit der Minze bestreuen und die Kartoffeln unter Wenden noch 2–3 Minuten weitererhitzen. Heiß servieren. Kräuterquark dazu reichen.
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