Birnenkuchen

    Birnenkuchen

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    55Minuten


    Von 27 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Birnenkuchen ist einer meiner liebsten Obstkuchen. Noch warm aus dem Ofen mit einer großzügigen Portion Sahne gibt es nichts besseres!

    sophie Hamburg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Teig
    • 200 g Mehl
    • 100 g Butter (oder Margarine)
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 50 g Zucker
    • 1 Ei
    • Für die Füllung
    • 7 Birnen
    • 4 EL Honig
    • 40 g Puderzucker
    • 1 EL Speisestärke
    • 2 Eier
    • 200 g Sahne (1 Becher)
    • 50 g Mandelblättchen

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Mehl, Butterflöckchen, Vanillezucker, Zucker und Ei in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Handrührers verkneten. Danach mit der Hand weiter kneten. Den Teig zugedeckt 30 Minuten kalt stellen.
    2. Inzwischen den Rand und Boden einer Springform ausfetten. Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und würfeln. Den Honig und die Birnenstücke in einer Pfanne erhitzen und leicht braun dünsten. Danach die Birnen auf einem Sieb abtropfen lassen. In einer Schüssel Puderzucker, Stärke, Eier und Sahne gut verrühren.
    3. Backofen auf 180 C vorheizen. Den erkalteten Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und den Boden und Rand der Springform damit auslegen. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen 10 Minuten vorbacken.
    4. Springform herausnehmen. Die abgetropften Birnen auf dem Teigboden verteilen und die Eier-Sahnemischung darüber verteilen. Mit den Mandelblattchen bestreuen.
    5. Ofen auf 200 C hochstellen und Birnenkuchen weitere 20-25 Minuten backen.

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    Besprechungen (4)

    regenbogen
    Besprochen von:
    4

    Der war vielleicht fein der Birnenkuchen, auf jeden Fall Sahne dazu servieren. - 11 Okt 2012

    gela
    Besprochen von:
    1

    Ein sehr leckerer Birnenkuchen! Die Mandelkruste war besonders gut. - 06 Okt 2011

    Lena
    Besprochen von:
    1

    Wunderbarer Kuchen! Wir hatten dieses Jahr total viele Birnen im Garten. Den Kuchen mach ich sicher nochmal. - 17 Okt 2009

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