Schweinebraten

    Schweinebraten

    3mal gespeichert
    1Stunde40Minuten


    Von 23 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieser Schweinebraten ist eines meiner Lieblingsgerichte - die Kümmelkruste macht ihn besonders lecker. Mann kann ihn vielfältig abwandeln und er kocht sich wirklich von selber. Da hab ich mehr Zeit zum Hinter-dem-Kind-aufräumen! Haha! (Seufz)

    Toi Wien, Österreich

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 mittelgroßes Stück Schweineschulter (ca. 700 g), mit oder ohne Haut, mit oder ohne Knochen
    • 1 EL Öl
    • 2 EL Senf
    • Salz
    • Kümmel
    • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • ½ Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
    • 1 TL Mehl (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. Den Ofen auf 180˚C vorheizen. Einen Ofenrost auf die mittlere Schiene stellen.
    2. Das Fleisch zuerst mit dem Öl und Senf einreiben, dann mit Salz, Knoblauch und Kümmel bestreuen.
    3. Die Zwiebelringe in eine Bratpfanne legen. Den Braten drauf legen und die Bratpfanne ins Rohr auf die mittlere Schiene stellen.
    4. Unter mehrmaligem Wenden ca. 1 ½ Stunden braten. (Wenn der Braten nicht ausgelöst ist, dann ca. 1 Stunde länger braten.) Immer wieder mit dem austretenden Bratensaft begießen.
    5. Den fertigen Braten aus der Pfanne heben und mit Alufolie abdecken, damit er warm bleibt.
    6. Den Bratensaft in eine Pfanne gießen. Eventuell mit etwas Mehl bestäuben und gut aufkochen lassen. Nochmals abschmecken.
    7. Den Braten in dicke Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.

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