Spaghetti Puttanesca
Ein schnelles Pastagericht aus Neapel mit sehr interessanter Geschichte. Schmeckt zu jeder Tages- und Jahreszeit. Persönlich könnte ich mich nur davon ernähren.
Zutaten
Portionen: 4
- 3 EL + 1 EL natives Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 Sardellenfilets (Anchovis), fein gehackt
- 1 kleine Chili, fein gehackt oder ½ TL Chiliflocken
- 2 TL Kapern, abgewaschen und getrocket
- 8 entsteinte schwarze Oliven, gehackt
- 1 Dose Tomaten (ca. 420 g), gehackt
- ½ TL Salz
- Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie
- 200 g Spaghetti, ungekocht
Zubereitung
Zubereitung:15Minuten ›
Kochzeit: 25Minuten ›
Fertig in:40Minuten
- In einer großen Pfanne auf mittelhoher Hitze 3 EL Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln 5 Minuten anbraten, dann Knoblauch und Anchovis dazugeben. 1 Minute gut anbraten lassen, dabei die Anchovistücke mit einem Kochlöffel gut zerdrücken.
- Die Chili, Kapern, Oliven und Tomaten dazugeben und aufkochen lassen. Salzen und pfeffern.
- Die Hitze auf niedrige Stufe schalten und 10 Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen die Nudeln nach Gebrauchsanweisung kochen.
- Wenn die Nudeln al dente sind und ins Sieb abgeschüttet worden sind, die Soße in den Nudeltopf schütten. Die Pasta darüber schütten. Petersilie und 1 EL Olivenöl dazu geben. Alles behutsam vermischen und sofort servieren.
Nudeln kochen
Tipps und Tricks fürs Nudeln kochen finden Sie in der Allrecipes Kochschule.
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Super Puttanesca! Ich liebe Anchovis und das ist genau die richtige Sauce für mich! - 21 Sep 2011
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