Griechischer Spinat mit Reis (Spanakorizo)

    Griechischer Spinat mit Reis (Spanakorizo)

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    55Minuten


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    Über dieses Rezept: In Griechenland serviert man dieses Gericht traditionell als Hauptgericht mit frischer Zitrone beträufelt. Man kann es aber genauso gut als Beilage servieren. Diese Zutatenmenge ergibt 2 Portionen als Hauptgericht oder 4 Portionen als Beilage.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 5 EL Olivenöl
    • 2 Zwiebeln, gehackt
    • 1 kg frischer Spinat, gewaschen und Stängel entfernt
    • 225 ml Tomatenpüree
    • 500 ml Wasser
    • 3 EL frisch gehackter 1 TL getrockneter Dill
    • 1 EL frisch gehackte oder ½ TL getrocknete Petersilie
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 100 g ungekochter weißer Reis

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Olivenöl bei mittelhoher Stufe in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Spinat zugeben und unter Rühren einige Minuten sautieren.
    2. Tomatenpüree und Wasser zugeben. Zum Kochen bringen und mit Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.
    3. Zuletzt den Reis dazugeben, Hitze auf niedrig herunterschalten und ohne Deckel 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Wenn nötig, etwas mehr Wasser zugeben. (Das Endresultat sollte allerdings nicht suppenartig sein.)

    Reis kochen

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    Besprechungen (1)

    Diana
    Besprochen von:
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    Zitrone und Feta darüber sind ein Muss! Ich mach es meistens mit braunem Reis, geb noch Knoblauch (ca. 3 Zehen) mit der Zwiebel dazu und koch den Reis in Hühnerbrühe anstatt Wasser - super leckeres, gesundes Gericht! - 05 Jun 2009

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