Vollkornwaffeln

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40Minuten


Von 16 anderen gemacht

Über dieses Rezept: Ich mach oft Waffeln am Sonntag, wenn wir alle gemütlich frühstücken können. Das Rezept lässt sich beliebig „vergrößern“ wenn Sie Gäste haben. Die Angaben sind für ca. 10 Waffeln. Mit Schlagsahne und frischen Früchten schmecken sie extralecker.

vewohl Bayern, Deutschland

Zutaten
Portionen: 4 

  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 200 g Vollkornmehl
  • 1 TL Weinsteinbackpulver oder Backpulver
  • 100 ml warme Milch
  • Schuss Mineralwasser
  • Öl oder Butter für das Waffeleisen
  • Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung
Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

  1. Butter, Zucker, und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier zugeben und weiterrühren.
  2. Vollkornmehl und Weinstein/Backpulver vermischen. Abwechselnd mit der Milch zur Eiermasse geben und verrühren. Am Schluss noch einen Schuss Mineralwasser dazugeben. Dadurch wird der Teig lockerer.
  3. Das Waffeleisen erhitzen, die Backflächen mit etwas Öl oder Butter einpinseln. Den Teig mit einer kleinen Schöpfkelle darauf gießen, Waffeleisen schließen und backen, bis die Waffel goldgelb ist oder Ihr Waffeleisen grünes Licht zeigt, dass die Waffel fertig ist. Die Waffel vorsichtig herausheben und mit Puderzucker bestreuen.

Vanillezucker selber machen

Wie sich echter Vanillezucker auf einfache Weise herstellen lässt, steht in der Allrecipes Kochschule

Weinstein

Weinstein ist der Apotheke erhältlich. Es ist nicht identisch mit Weinsteinbackpulver, einem Treibmittel, das neben Weinstein auch noch andere Zutaten enthält.

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Besprechungen (2)

shook-the-cook
Besprochen von:
3

Zucker halbiert und durch Birkenzucker ersetzt. kalte Milch 50/50 mit heissem Wasser gestreckt Mineralwasser hatten wir keines Zuhause Der Teig war sehr fest, daher habe ich noch ca. 100 - 200 ml Wasser dazu. Kam super an! :-) - 15 Mrz 2016

babsi_s
Besprochen von:
2

Ich hab die Waffeln am Valentinstag für uns gebacken - ein Traum! Der Trick mit dem Mineralwasser funktioniert wirklich, der Teig wird richtig aufgepeppt. Danke! - 17 Feb 2009

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