Dinkel-Gemüsepfanne

    Dinkel-Gemüsepfanne

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    50Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine gesunde, vegetarische Gemüsepfanne mit Dinkel. Man kann natürlich auch jedes andere Gemüse dazugeben.

    Christine Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Tasse Dinkelkörner
    • 2 Tassen Wasser
    • 1 EL + 4 EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel (mittelgroß), fein gewürfelt
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 2 grüne Paprika, gestiftelt
    • 2 Zucchini (mittelgroß), gestiftelt
    • 250 g Karotten, gestiftelt
    • Salz
    • Currypulver

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Das Wasser in einen Topf füllen, 1 EL Olivenöl, etwas Salz und die Dinkelkörner dazugeben und ca. 30 Minuten weich kochen. Zur Seite stellen und noch etwas ausquellen lassen.
    2. Das restliche Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch ein paar Minuten glasig andünsten.
    3. Paprika, Karotten und Zucchini dazugeben und ebenfalls andünsten. Mit Salz und Currypulver abschmecken, einen Schuss Wasser dazugeben und fertig garen lassen.
    4. Die weichen Dinkelkörner hinzufügen und servieren.

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    Besprechungen (1)

    Annika
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    Meine vegane Freundin war zu Besuch und ich habe ihr das vorgesetzt. Sie war echt gerührt, dass ich mir extra ein Rezept rausgesucht hatte. Und vor allem: es hat ihr gut geschmeckt (zumindest hat sie das gesagt… und alles aufgegessen). - 24 Apr 2009

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