Käse-Sahne-Torte

    Käse-Sahne-Torte

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    5Stunden


    Von 134 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Das war eine der Standardtorten meiner Mutter, die wunderbar backen konnte.

    friederike Rheinland-Pfalz, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Teig
    • 3 Eier (getrennt)
    • 3 EL warmes Wasser
    • 125 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 125 g Mehl
    • ½ TL Backpulver
    • Belag
    • 500 g Quark
    • 2 Eier (getrennt)
    • abgeriebene Schale von 1 Zitrone
    • 200 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • Saft von 5 Zitronen (ca. 1 Tasse)
    • 375 ml Schlagsahne
    • 2 Päckchen gemahlene Gelatine
    • 12 EL Wasser

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Fest werden lassen  ›  Fertig in:5Stunden 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen. 23 cm große Springform einfetten.
    2. Eigelb mit Wasser schaumig rühren. 2/3 des Zuckers und Vanillezucker zugeben. Eiweiße mit restlichem Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Mehl und Backpulver unterheben.
    3. In die vorbereitete Springform füllen und 15 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
    4. Für die Füllung Quark, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft schaumig rühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben.
    5. Gelatine nach Packungsanweisung im Wasser auflösen und erhitzen und rasch unter die Quarkmasse rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
    6. Erkalteten Boden einmal durchschneiden. Mit der Schnittseite nach oben in die Springform legen und den Springformrand mit Frischhaltefolie auskleiden. Masse auf den unteren Boden geben und glattstreichen.
    7. Oberen Boden in wie eine Torte in 12 oder 16 Stücke schneiden. Obenauf legen. Torte kalt stellen, bis die Masse erstarrt ist.
    8. Im Kühlschrank lagern. Eventuell mit Puderzucker bestäuben.

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    Besprechungen (4)

    nch
    Besprochen von:
    12

    Diese Torte schmeckt doch immer wieder fantastisch und man kann sie auch sehr schön mit essbaren Blüten dekorieren. - 23 Okt 2012

    sophia
    Besprochen von:
    5

    Hat andere Zutaten verwendet: Ich habe die Torte mit Obst etwas verändert – den Boden mit entsteinten Sauerkirschen belegt und dann die Quarkmasse draufgegossen. - 09 Mrz 2009

    Besprochen von:
    4

    einfach köstlich! - 03 Mai 2013

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