Tomaten-Chutney

    Tomaten-Chutney

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    1Stunde40Minuten


    Von 34 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Tomatenchutney oder Tomatenmarmelade cchmeckt super einfach nur zu Crackern. Weil dieses Chutney bei meiner Familie und Freunden wegeht wie die warmen Semmeln mache ich immer gleich eine große Menge (reicht aber trotzdem nie, um die Nachfrage zu befriedigen…)

    Zutaten
    Portionen: 40 

    • 2750 g schön reife Tomaten
    • 775 g Zucker
    • 8 EL frisch gepresster Limettensaft
    • 4 EL frisch geriebener Ingwer
    • 4 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 TL Zimt
    • ½ TL gemahlene Nelken
    • 4 TL Salz
    • ½ TL Cayennepfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. Stielansatz von den Tomaten entfernen und Tomaten kleinschneiden.
    2. Alle Zutaten in einem schweren Topf zum Kochen bringen. Temperatur herunterstellen und 1½ Stunden ohne Deckel simmern lassen.
    3. Abschmecken und heiß in sterilisierte Marmeladengläser füllen und fest zuschrauben. Die zugeschraubten Gläser auf den Kopf stellen und komplett auskühlen lassen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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    Besprechungen (3)

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    2

    Hat andere Zutaten verwendet: Das Chutney ist super gut, aber es war etwas flüssig. Ich hatte noch eine halbe Packung Gelierzucker 3:1, die habe ich einfach drangerührt und das war das Tüpfelchen auf dem i - 07 Sep 2010

    Lisa
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    2

    Also dieses Chutney ist einfach himmlisch! Ich hab es meinen Söhnen als "Tomatenmarmelade" verkauft und sie haben es einfach auf Brot gegessen. Schmeckt wunderbar süß und würzig, fast ein bisschen indisch. 10 Sterne!! - 11 Mrz 2009

    Nora
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    1

    Ein SUPER Chutney! Ich hab gerade das letzte Glas aufgegessen...nächstes Jahr mach ich auf jeden Fall mehr! Danke fürs Rezept! - 27 Feb 2011

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