Piemontesische Mandelkekse (Brutti ma buoni)

    Piemontesische Mandelkekse (Brutti ma buoni)

    15mal gespeichert
    50Minuten


    Von 10 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine italienische Freundin hat mir dieses Rezept gegeben und jetzt mache ich die Mandelplätzchen ganz oft, weil sie so herrlich einfach und schnell gehen und ich die Zutaten immer im Haus habe.

    Lisa Saarland, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 50 

    • 300 g Mandeln
    • 200 g Zucker
    • 4 Eiweiß
    • Prise Salz
    • ½ TL Vanilleextrakt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Backofen auf 150 C vorheizen.
    2. Mandeln in einer hitzebeständigen Schüssel mit kochendem Wasser übergießen. Abkühlen lassen und Haut abziehen.
    3. Mandel mit Küchenkrepp gut trockentupfen, dann mit dem Zucker in der Küchemaschine zu feinem Pulver verarbeiten. Salz und Vanille untermischen.
    4. Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen und mit der Mandelmasse gut vermengen.
    5. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen und mit einen Teelöffel in Abstand kleine Teighäufchen aufs Blech setzen.
    6. 30 Minuten backen, bis die Kekse leicht gebräunt sind. Zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen. Dann das zweite Blech genauso backen.

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    Besprechungen (2)

    UlrikeB
    Besprochen von:
    0

    Sehr leckere Kekse! - 24 Nov 2009

    anton
    Besprochen von:
    0

    Ich habe diese Kekse vor Jahren mal nach einem anderen Rezept gebacken und fand sie extrem süß- diese hier sind besser. Vielleicht nehme ich das nächste Mal sogar nur 175 g Zucker. Aber auf jeden Fall gut und sagenhaft einfach. - 13 Mrz 2009

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