Geröstete Knoblauchsuppe
(80)
1 Std. 55 Min.
Vier ganze Knoblauchknollen, köstlich geröstet und püriert mit Lauch zu einer leckeren, cremigen Suppe. Die Suppe kann auch wunderbar für ein Essen vorbereitet werden, indem sie Sie gleich nach dem Pürieren in den Kühlschrank stellen und erst vor dem Servieren Sahne und Zitronensaft unterrühren.
Marian
Von 77 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Knoblauchknollen
- 3 EL Olivenöl
- 90 g Butter
- 2 Lauchstangen, gewaschen und gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 6 EL Mehl
- 1 l heiße Geflügelbrühe
- 5 EL Sherry
- 225 ml Sahne
- 1 EL Zitronensaft (je nach Geschmack)
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL gehackter frischer Schnittlauch
Zubereitung
Zubereitung:15Minuten ›
Kochzeit: 1Stunde40Minuten ›
Fertig in:1Stunde55Minuten
- Den oberen Teil der Knoblauchknollen abschneiden und in eine flache Back- oder Auflaufform legen. Mit Olivenöl beträufeln und ca. 1 Stunde bei 180 C / Gasherd Stufe 4 goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen. Die einzelnen Knoblauchzehen zwischen Daumen und Zeigefinger aus der Schale drücken und zerquetschen.
- Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Knoblauch, Lauch und Zwiebeln hineingeben und 8 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Mehl dazugeben und 10 Minuten weiter braten, dabei gelegentlich umrühren. Heiße Geflügelbrühe und Sherry unterrühren. 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen. Suppe nach und nach in einer Küchenmaschine oder einem Standmixer pürieren.
- Suppe wieder in den Topf geben, Sahne hinzufügen und 10 Minuten einkochen lassen. Zitronensaft einrühren, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Suppenschüsseln füllen, mit frischem Schnittlauch garnieren und fertig zum Servieren.
Knoblauch schälen und hacken
Wie man Knoblauch am besten schält und hackt, steht in der Allrecipes Kochschule.
Knoblauch pflanzen
Wie man Knoblauch pflanzt und wichtige Tipps für den Anbau und die Pflege von Knoblauch im eigenen Garten finden Sie hier.
Ähnliche Rezepte
Kürzlich angesehen
Besprechungen und Bewertungen
Bewertungen weltweit
(80)
Es gibt noch keine Besprechungen auf deutsch, aber das Rezept wurde von anderen Allrecipes Communities in anderen Sprachen bereits besprochen
Rezept besprechen
Rezept mit Sternen versehen