Cremige Gemüsesuppe mit Mais
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1 Std. 5 Min.
Kartoffeln, Gemüsemais, grüne Paprika, Zwiebeln und Tofu sind die Hauptzutaten dieser veganen, herzhaften Suppe.
J.D.
Von 115 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 6
- 6 rote Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 (340 g)-Dosen Gemüsemais, Flüssigkeit aufgefangen
- 1 grüne Paprika, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 EL getrocknete zerstoßene Chilis
- 450 ml Gemüsebrühe
- 350 g fester Seidentofu
- Salz
Zubereitung
Zubereitung:15Minuten ›
Kochzeit: 50Minuten ›
Fertig in:1Stunde5Minuten
- Kartoffeln in einen großen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen. Kartoffeln 30 Minuten gar kochen und abschütten.
- Mais, Paprika, Zwiebeln, Chilis und Gemüsebrühe zu den Kartoffeln geben. 15 Minuten kochen lassen, dann von der Kochstelle nehmen.
- Etwa 325 ml von der Gemüsemischung zurückbehalten und den Rest in einer Küchenmaschine mit dem Tofu pürieren (evtl. in mehreren Schritten pürieren).
- Die pürierte Suppe mit der restlichen Gemüsemischung verrühren und bei niedriger Hitze 5 Minuten erwärmen jedoch nicht kochen. Nach Geschmack mit Salz würzen.
Gemüsebrühe selbst machen
In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.
