Rüblitorte mit Zitronenguss

    Rüblitorte mit Zitronenguss

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    1Stunde20Minuten


    Von 92 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Karottentorte ist unser klassischer Osterkuchen. Die Karottentorte sieht besonders toll aus, wenn man sie mit Marzipankarotten verziert.

    topfgucker Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 8 Eier, getrennt
    • 225 g Zucker
    • 400 g Karotten, fein gerieben
    • 400 g gemahlene Mandeln
    • 60 g Speisestärke
    • 2 TL Backpulver
    • 1/2 TL Zimt
    • 1 unbehandelte Zitrone
    • 4 EL Zitronensaft
    • 200 g Puderzucker
    • Marzipankarotten zum Verzieren (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Backofen auf 170 C vorheizen.
    2. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Die geraspelten Möhren hinzufügen untermischen. Mandeln, Speisestärke, Backpulver und Zimt unterrühren.Zitronenschale über den Teig reiben. Zitrone auspressen und Saft beiseite stellen. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
    3. Springform gut einfetten. Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde backen, bis nichts mehr am Zahnstocher kleben bleibt. Torte aus der Springform lösen.
    4. Zitronensaft mit Puderzucker glatt rühren und die Torte damit überziehen.

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