Brokkolipuffer

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    Diese Gemüsepuffer geben eine leckere Vorspeise für eine Party oder eine vegetarische Beilage ab.


    Von 16 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 15 

    • 1 Staude Brokkoli, gewürfelt
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 Zwiebel, gewürfelt
    • 6 große Eier, verschlagen
    • 4 EL frisch geriebener Parmesan
    • 275 g Polenta
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • Rapsöl zum Frittieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Brokkoli, Knoblauch, Zwiebel und Eier in einer Schüssel vermengen. Parmesan und Polenta einrühren. Aus der Masse Puffer formen. Wenn die Masse zu trocken ist, ein zusätzliches Ei zugeben. Bei zu feuchter Masse etwas Polenta zugeben. Nach Bedarf mit Pfeffer würzen.
    2. Eine tiefe Pfanne mit 3 cm Öl füllen und erhitzen. Puffer im heißen Öl braten und einmal wenden, bis die Puffer von beiden Seiten gebräunt sind. Gleich servieren.
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