Holunderblütentorte mit Polenta

    Holunderblütentorte mit Polenta

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    1Stunde


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Holunderbeeren kann man nicht nur in Fett ausbacken, sondern auch in einer Torte verwenden. Das Rezept hat mir eine Freundin aus der Schweiz gegeben.

    sophia Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 100 ml Milch
    • 2 Handvoll Holunderblüten
    • 100 g weiche Butter
    • 120 g Zucker
    • 1 Ei
    • 100 g Mehl
    • Prise Salz
    • 1 Tütchen Backpulver
    • 175 g Polenta (Maisgrieß)
    • 40 g Maisstärke
    • Puderzucker zum Bestäuben

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Holunderblüten vorsichtig waschen und in eine Schüssel geben. Milch erhitzen und die Blüten damit übergießen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen (nach dem Abkühlen in den Kühlnschrank stellen), dann abseihen und Blüten dabei gut ausdrücken. Blüten verwerfen.
    2. Ofen auf 180 C vorheizen. Springform gut einfetten.
    3. Butter und Zucker schaumig rühren. Ei verquirlen und dazugeben.
    4. Mehl sieben und mit Salz, Backpulver, Polenta und Maisstärke mischen. Alles schnell mit der Holunderblütenmilch zusammenrühren.
    5. In eine Springform füllen und Teig glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 40 bis 50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
    6. Auf Kuchendraht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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    Holunderblüten sammeln

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    Ob man die Holunderblüten jetzt so doll rausschmeckt weiss ich nicht aber schmecken tut die Torte auf jeden Fall gut und schön aussehen tut sie auch :-) - 22 Jun 2013

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